Der mensch wie alle Lebewesen benötigt Flüssigkeit, um gesund zu sein. Allgemein empfehlen Ärzte, viel Wasser zu trinken. Es gibt jedoch ein anderes Getränk, das die Franzosen besonders am Morgen lieben. Es ist tatsächlich der Kaffee. In Bezug auf heiße Getränke steht Kaffee an erster Stelle der meist konsumierten Getränke in Frankreich. Was könnte eine solche Vorliebe für Kaffee motivieren?
Kaffee, was ist das eigentlich?
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Zunächst einmal ist Kaffee ein Samen des Kaffeebaums, der ein Alkaloid mit stimulierenden Eigenschaften sowie ein Aromastoff enthält. Er wird in mehr als 70 Ländern weltweit angebaut, darunter Kolumbien und Brasilien, die die beiden größten Produzenten weltweit sind. In Bezug auf die Ernährung ist Kaffee als Getränk das Ergebnis von gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen. Heute gibt es, ob in Frankreich oder anderswo auf der Welt, verschiedene Arten von Kaffee, von einfach bis milchig. Man spricht also von Kaffee Crème, Café allongé, Filterkaffee oder auch Milchkaffee.
Um einen guten Kaffee zu erhalten, priorisieren Feinschmecker dieses Getränks Maschinen wie manuelle Espressomaschinen, die nur von Kennern verwendet werden können. Sie haben eine ziemlich genaue Vorstellung vom Geschmack des Kaffees, den sie suchen, und schaffen es leicht, diesen zu erreichen. Im Gegensatz dazu bevorzugen Kaffeeliebhaber, die ihn in all seiner Pracht in allen Formen genießen, automatische Espressomaschinen. Mit dieser Maschine genügt es, einen oder zwei Knöpfe zu drücken, und sie kümmert sich um die Zubereitung eines guten Kaffees, egal ob einfach oder milchig. Diese Maschinen sind leicht zugänglich und sind verfügbar unter https://www.facebook.com/Machineaexpressofr-2058540737564761/.
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Die Nährstoffe des Kaffees
Wenn die Franzosen Kaffee so sehr lieben, dass die Mehrheit der Bevölkerung ihn häufig konsumiert, liegt das sicherlich daran, dass er nährstoffreiche Werte enthält, die dem Körper gut tun. Es handelt sich um ein Dutzend bioaktiver Verbindungen, die während der Röstung der Bohnen freigesetzt werden. Aus physiologischer Sicht sind drei dieser Verbindungen von großer Bedeutung für den Menschen und kommen glücklicherweise in großem Maße vor. Dazu gehören Koffein, Diterpenalkohole und Antioxidantien.
Das Koffein ist die am häufigsten vorkommende Verbindung im Kaffee. Allerdings variiert der Koffeingehalt des Kaffees je nach mehreren Faktoren:
- der Art der Bohnen,
- der Röstmethode und
- der Zubereitungsmethode des Kaffees.
Besonders bekannt für ihre stimulierenden Effekte fördert Koffein bei einem Erwachsenen die Wachsamkeit und eine erhöhte Konzentration, wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird. Doch Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Reizbarkeit sind unerwünschte Nebenwirkungen, die auftreten, wenn man zu viel konsumiert.
Das Cafestol und Kahweol sind Nährstoffe aus der Gruppe der Diterpenalkohole. Sie werden beim Kontakt mit heißem Wasser freigesetzt, da sie ätherische Öle sind. Ihre Funktion besteht darin, den Cholesterinspiegel zu erhöhen, was auf einem bestimmten Niveau gut für den Körper ist.
Andere Antioxidantien wie Chlorogensäure und Kaffeesäure, die gewöhnlich in Kiwi oder Äpfeln vorkommen, sind ebenfalls im Kaffee enthalten. Außerdem finden sich erhebliche Mengen an Ligninen, die das Risiko bestimmter Krebsarten beim Menschen verringern könnten.