Het menselijk lichaam, net als alle levende wezens, heeft vloeistof nodig om gezond te blijven. Over het algemeen raden artsen aan om veel water te drinken. Er is echter een andere drank waar de Fransen, in het bijzonder, ‘s ochtends dol op zijn. Het is inderdaad koffie. Wat betreft hete dranken, staat koffie bovenaan de lijst van de meest geconsumeerde dranken in Frankrijk. Wat zou zo’n voorkeur voor koffie kunnen motiveren?
Koffie, wat is het eigenlijk?
Lire également : Wat is een uitzendbedrijf?
Allereerst is koffie een zaad van de koffieplant dat een alkaloïde bevat met stimulerende eigenschappen en een aromatisch principe. Het wordt in meer dan 70 landen ter wereld verbouwd, waaronder Colombia en Brazilië, die de twee grootste producenten ter wereld zijn. Wat betreft voeding, is koffie als drank het resultaat van geroosterde en gemalen koffiebonen. Tegenwoordig zijn er, of het nu in Frankrijk of elders ter wereld is, verschillende vormen van koffie, van eenvoudig tot romig. We hebben het dus over crème koffie, lange koffie, filterkoffie of koffie met melk.
Om een goede koffie te verkrijgen, geven fijnproevers van deze drank de voorkeur aan machines zoals handmatige espresso machines die alleen door kenners kunnen worden gebruikt. Ze hebben een vrij duidelijk idee van de smaak van de koffie die ze zoeken en kunnen deze gemakkelijk bereiken. Aan de andere kant geven koffie liefhebbers die het in al zijn glorie in alle vormen verkiezen, de voorkeur aan automatische espresso machines. Met deze machine hoef je maar op een of twee knoppen te drukken en hij zorgt voor een goede koffie, of het nu eenvoudig of romig is. Deze machines zijn gemakkelijk toegankelijk en zijn beschikbaar op https://www.facebook.com/Machineaexpressofr-2058540737564761/.
Lire également : Wat is een werkjas?
De voedingsstoffen van koffie
Als de Fransen zo van koffie houden dat de meerderheid van de bevolking het regelmatig consumeert, komt dat waarschijnlijk omdat het vol zit met voedingswaarden die goed zijn voor het lichaam. Het bevat een dozijn bioactieve verbindingen die vrijkomen tijdens de roosteren van de bonen. Vanuit fysiologisch perspectief zijn drie van deze verbindingen van groot belang voor de mens en komen gelukkig in grote mate voor. Het gaat om cafeïne, diterpen-alcoholen en antioxidanten.
De cafeïne is de meest aanwezige verbinding in koffie. De cafeïne-inhoud van koffie varieert echter afhankelijk van verschillende factoren:
- het type bonen,
- de roostermethode en
- de bereidingsmethode van de koffie.
Bijzonder bekend om zijn stimulerende effecten, bevordert cafeïne bij een volwassene de waakzaamheid en een verhoogde concentratie wanneer deze in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd. Maar slapeloosheid, hoofdpijn en prikkelbaarheid zijn ongewenste effecten die je ervaart wanneer je er te veel van consumeert.
De cafestol en kahweol zijn voedingsstoffen van de groep van diterpen-alcoholen. Ze worden vrijgegeven bij contact met heet water, omdat ze essentiële oliën zijn. Hun functie is om het cholesterolgehalte te verhogen, wat goed is voor het lichaam tot op een bepaald niveau.
Andere antioxidanten zoals koffiezuur en chlorogeenzuur, die normaal gesproken in kiwi of appel worden aangetroffen, zijn ook in koffie aanwezig. We vinden er ook aanzienlijke hoeveelheden ligninen in die een verlaagd risico op bepaalde kankers bij de mens zouden kunnen bevorderen.